蒜瓣的皮用手剥太薄,用一般的削皮刀又不好削。所幸人们已经发现了几种快速剥蒜瓣皮的方式。通常,厨师喜欢用震荡和硅胶剥皮工具的方法简单介绍来处理蒜瓣皮,这样既快又好。
方法简单介绍1震荡法
1取一整个蒜瓣。
如果你只需要几瓣,就掰下几瓣。
2将整个蒜瓣破成小蒜瓣。
将整个蒜瓣底朝下放置于桌面上,用手掌根压蒜瓣,小蒜瓣就会自然分裂出来。
如果你力气不够大,又或是大蒜瓣很干硬,那可以用碗底敲击。
3将分裂开来的小蒜瓣放入一个小金属或陶瓷碗内。
盖上盖子或用另一口碗封口,你还可以将蒜瓣放入带封口的小塑料瓶内。
4剧烈晃动碗或瓶子15秒钟。
你可以听到蒜瓣敲击容器壁的声音。
5打开碗盖或瓶盖,将蒜瓣连带皮一起倒出来。
这时,蒜瓣皮应该是已经与蒜瓣脱离开来了的。
如果蒜瓣皮没有完全脱离出来,重复上面的如何快速地剥蒜瓣的方法简单介绍,再使劲晃动几秒钟。
方法简单介绍2使用硅胶剥皮工具
1在超市或厨房用品店里买一个硅胶剥皮器。
一般十几二十块就能买到了。大部分硅胶剥皮器长得像一个圆筒,有些只是一张硅胶需要你自己卷成一个圆筒。
2将小蒜瓣分离出来。
跟刚才的方法简单介绍一样,用手掌根轻压整个蒜瓣的中心。
3将圆筒硅胶剥皮器放在砧板上。
并将蒜瓣放入剥皮器的中心。如果你买的硅胶剥皮工具是一张平铺的橡胶之类的东西,你需要将蒜瓣放在硅胶的中间,然后卷起来。
4用掌根压滚硅胶剥皮器。
有蒜瓣在的地方,都要压滚一遍。力度要适中。
你的手不会压疼,因为隔着硅胶。
5将蒜瓣和皮倒出来。
如果是平铺的那种,则要摊开硅胶。把皮倒掉。
方法简单介绍3用刀敲扁后剥皮
1将小蒜瓣放在砧板上。
刀面朝蒜瓣,且刀锋不要朝向自己。
2仔细而快速地拍下刀面的前部。
这种方法简单介绍不是一下子就能把皮取下,得先把皮跟蒜瓣分开。之后只要轻轻一剥就能完成。
3把刀放置一旁,用手剥皮。
这时的皮因为跟蒜瓣分离开了,所以很好剥。
你需要准备
蒜瓣
碗
塑料瓶子
硅胶剥皮器
砧板