东北地区的冻梨为什么和别的地方的冻梨不一样?东北冻梨为什么是黑色的?下面懒人技巧小编给大家详细介绍一下!
东北地区的冻梨为什么是黑色,这个问题来自蚂蚁庄园。
正确答案:细胞结构被破坏
原因分析:冻梨的表皮会变黑是因为冰冻破坏了细胞结构。梨子果皮当中含有丰富的多酚氧化酶,在低温下活性比较高,它催化果实中的多酚类物质合成有色物质,因此变成了黑色,但是并没有变质,仍然可以食用。
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