牛肉怎么烧好吃

新鲜牛肉，肉质坚实，有大理石花纹；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有暗黄色；肌腱是白色的。选购时，所选牛肉表面有光泽，肉质稍紧有弹性，气味正常，为新鲜牛肉；如果牛肉呈深紫色，表面粘稠，或者发霉，味道异常，则说明牛肉不新鲜。

如果牛肉两天内吃完，可以放在冰箱里保存。如果有大量的肉，最好把牛肉切成小块，放在冰箱里保存。每次吃的时候拿出一小块解冻。一般来说，冷冻牛肉的质量比冷冻牛肉稍差。也可以用酱料做牛肉，因为里面含有盐，可以放在冰箱的冷藏室里保存一周左右。

1.牛肉提供优质的蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其肌氨酸含量高于任何食物。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它是低脂肪亚油酸的来源和潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维生素B族，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是每天所需铁的最佳来源。

4.牛肉也含有肉碱。

患有高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病的人适合食用，可以滋补强壮身体。也很适合老人，小孩，体弱多病，正在康复的人吃牛肉。

1.里面热的不吃；皮肤病、肝病、肾脏病患者要谨慎饮食。

2.避免吃氨茶碱。

3.牛肉不应该经常吃，而应该每周吃一次。

牛肉既不容易煮，也不容易煮。介绍了一种简单的煮牛肉的方法简单介绍：在煮牛肉时，将泡好的茶叶(少量)用纱布包好，放入锅中煮，在不影响牛肉鲜味的情况下，牛肉会很快煮熟。

牛肉营养价值丰富，味道鲜美，所以经常出现在餐桌上。牛肉的制作方法简单介绍有很多。你知道哪些吗？你知道如何做牛肉好吃吗？你知道牛肉有哪些常见的做法吗？今天，边肖向大家推荐了几种美味的牛肉做法。让我们了解一下他们。

1.炖牛肉

牛腩是指有排骨、肉、油花的肉，只是一个统称。如果按部位分，牛很多部位的肉可以叫牛腩。

进口部分主要是切成条状的牛肉排骨(也叫肉条)，是从排骨间取出的无骨肉条，瘦肉多，脂肪少，筋少，适合红烧或炖汤。

另外，里脊肉上层还有一块不规则的里脊肉，肌肉少，油少，肉多，也可以叫牛腩，是上品红烧。

红烧牛肉不要用水太多，和肉平行就行。炖的时候，只要把盖子放在小火上，几乎不会损失很多水分，里面的油也会被炖。

记得用小火。只有小火才能让肉好吃，肉也不会太差。它又软又耐嚼。

2.油炸牛肉

需要沿纹理切条，水平切片；牛肉用酱油腌制，用淀粉或蛋清调匀；有时间可以在肉里加点油，腌制1-2小时。

这样，油就会渗入肉中。在油锅中油炸时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，使肉鲜嫩。

多油炒牛肉，加热大火。牛肉炒七分钟。不要炒太久，免得太老。

3.红煨牛肉

用热水代替冷水。热水可以快速固化牛肉表面的蛋白质，避免氨基酸从肉中浸出，保持肉的味道鲜美；当火在沸腾时。

揭开锅盖焖20分钟去除异味，然后盖上锅盖小火翻炒保持面汤上浮油温热焖。

在烹饪过程中，盐要放得晚，水要加一次。如果发现水少，就要加开水；炖的前一天，在肉表面擦芥末。

炖之前用冷水把肉洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；用纱布包一点茶叶，放在锅里和牛肉一起炖。肉煮得很快，味道很香。

这

1.将牛肉切成小块。把锅里的水烧开。放入牛肉，烧1分钟。拿出来洗一洗。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，牛肉不到2英寸。加入肉桂、茴香和洋葱。

姜片，料酒。中火1小时。

3.再拿一个煎锅，放一点蒜粒油炸，放入麻辣豆瓣酱和川椒。

料酒和酱油炒2分钟。

4.将煎好的酱料加入牛肉锅，加入冰糖，继续煮1小时。其间

翻几下，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.关火，直到汁浓肉烂。

你一定不能吝啬。不这么脆就不好吃。燃烧过程也可以让牛肉更美味。

将牛肉放入锅中加水煮沸，当水上升时，撇去泡沫。把肉捡起来，切成小块(最好切成丁)。将锅放在火上，将牛肉放入锅内，搅拌水分，捞起放在一边。将猪油和植物油放入锅中，加入胡椒粉和郫县豆瓣(重庆产)。加入少许白糖，炒牛肉，给肉上色，用盐、酱油、生姜等炒熟。加水，用火慢慢烧。两个小时正好。如果时间太长惹上麻烦，可以用高压锅烧水。如果一个喜欢吃辣的朋友觉得郫县豆瓣不够刺激，那就加点红辣椒。吃的时候撒上欧芹粉。

先关注：

1.酱牛肉软烂的关键是要炖很久。高压锅也能做到这种软烂，但是没有普通锅好吃。

2.牛肉要用冷水煮，煮的时候浮沫要撇去。耐心点，这样就不会有腥味了。

3.品尝的关键是炖汤后用大火收集汤，浸泡一夜。

4.第二天早上，用保鲜膜包紧，这样酱牛肉就可以切成很薄的薄片，不会散开。卷好的牛肉可以在冰箱里存放很长时间。

5.酱牛肉一定要选牛筋，前腿比后腿好。

我爱做酱牛肉，味道浓郁，嫩滑有嚼劲！

每日三餐，在白馒头或白面饼上放两片带酱的牛肉，一分钟内做出一个丰富的Aauto更快！

或者煮一碗卤汤为底的挂面，配上几片牛肉酱，超级满足！

材料：

牛筋2000g

大葱1个，冰糖15个，八角4-5个，肉桂2小块，肉豆蔻1个，胡椒粉6g，生姜3片，香叶2片，盐15g，料酒15g，腐乳4块(可以用王致和酱豆腐)，甜面酱1袋100g左右

练习：

1.牛筋放入冷水中，逐渐撇去浮沫。要干净有耐心。

2.加入所有调料后，用小火煮3小时。

当牛肉可以用筷子轻松插入时，放盐、开大火收汤是非常重要的，这样可以让牛肉的颜色更红更亮，不要省略。

小贴士：电压力锅可以煮一个半小时，普通高压锅可以煮一个小时。

3.用保鲜膜把牛肉包紧。冷藏冷却后切片食用。

提示：如果不着急，第二天早上可以再做这一步。牛肉泡一晚上会更好吃。