竹鼠能吃吗

大家这辈子应该听过不少肉。你了解竹鼠吗？今天，边肖将和大家一起来看看竹鼠是否可以吃，吃竹鼠有什么好处？让我们和边肖一起学习。

当然可以。

竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白细胞和毛发生长、增强肝功能、预防血管硬化等功能。具有良好的抗衰老和延缓青春期的作用，是一种天然美容健身产品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾可入药。中国竹鼠油可以治疗烫伤、烧伤等疾病。

首先，竹鼠的饮食习惯干净，肉质细嫩，味道鲜美，是野味的上品。所以，光是口味就值得花钱。其次，竹鼠肉是一种高营养价值、低脂肪、低胆固醇的肉类食品。它含有57.78%的粗蛋白质、2.54%的粗脂肪、17.36%的粗灰分、0.84%的粗纤维和0.05%的胆固醇。它还富含磷、铁、钙、维生素E、氨基酸和类固醇。赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸的含量高于鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹。所以圈养竹鼠的肉很好吃，当然营养价值也挺高的，所以吃竹鼠肉对人体不会有什么伤害。

竹书煎锅

配料：竹鼠1只，姜、酒、糖、醋、盐、酱油、腐乳适量，竹枝1条，啤酒半杯，葱2根。做法：生竹鼠煮至八成熟，转砂锅，加啤酒慢炖，撒上葱，趁热吃。

竹鼠的市场价格在120元30斤到1斤不等，但由于市场、品种、地区和个体大小的不同，会有一定的差异。例如，在四川郝颖，商品鼠的市场价约为60元1公斤，湖南竹鼠1公斤，70元1公斤，永春县杜愚镇佳佳生态农场80元1公斤，晋江区吉祥冷冻产品销售部65元1公斤。如果是从农民家里购买，市场价在50-58元之间，大概一公斤。公司一般65元卖一公斤左右，具体价格需要在当地市场验证。

文章指南

竹鼠属于日常生活中常见的动物。家里养的竹鼠一般可以带，但要经过检验才能带。竹鼠身上有很多病菌和各种病毒感染。操作不当容易得病，但天然竹鼠不能吃。

竹鼠能吃吗

家里养的竹鼠一般都是可以吃的。人工饲养的竹鼠，其肉制品经斩草除根、杀菌、规范饲养等检验合格后，可以食用，但不能食用天然竹鼠。由于野生动物、植物和体外寄生虫是许多病毒和细菌的天然宿主，这些细菌和病毒的突变率很快，无法准确预测和分析风险，因此不仅要食用，还要尽可能避免接触。

竹鼠能吃吗

1.竹鼠，又称竹行鼠、竹狸、竹根鼠、山洞鼠、冬毛鼠等。属猛犸科，以食竹闻名。竹鼠，体型小，繁殖率强，以竹、木、茎、秆为食，主要以芒根草、竹叙事、竹根、茅根、红薯和一些杂草种子为食，喜欢吃玉米、高粱、小麦等。

2.烤串之前一定要放调料。比如在竹鼠肉里放一些食用盐和八角粉，借此机会品尝一下。然后把绑好的竹鼠肉放在烤架上烤。等你觉得是8%熟了之后，把夹棍拿开，放点调料再烤。直到后来，你才能好好品味。

3.竹鼠有很高的功效和作用。现代科学证明，竹鼠肉具有促进低白细胞和毛发生长、改善肝功能检查、避免动脉硬化的作用，在抗衰退、减缓青春发育方面取得了显著成绩。是纯天然美容护肤健身的上品。竹鼠的胆、肝、心、脑、雄性睾丸、肾等可入药。中国竹鼠油可以治疗烫伤、烧伤等疾病。

吃竹鼠有什么好处

事实上，与普通生猪肉相比，竹鼠的营养成分更丰富。

1.竹鼠肉还能促进低白细胞和毛发生长，改善肝功能试验，避免动脉硬化，抗衰退，延缓青春期。是纯天然美容护肤健身的上品。竹鼠的胆、肝、心、脑、雄性睾丸、肾等可入药。中国竹鼠油可以治疗烫伤、烧伤等疾病。

竹鼠能吃吗？吃竹鼠有什么好处

2.竹鼠肉是一种增进健康的滋补品。“竹鼠肉甜，扁，无毒。益气，祛毒”。

3.竹鼠肉是一种高营养、低热量、低胆固醇的肉类食品。它含有57.78%的粗脂肪、2.54%的粗蛋白质、17.36%的粗灰分、0.84%的膳食纤维和0.05%的胆固醇。它还含有磷、铁、钙、维生素E、碳水化合物和类固醇。其中磷酸氢钙、亮氨酸、蛋氨酸的成分比鸡、鹅、鸭、猪、羊、牛、鱼、虾、蟹多。

吃肉常见问题

1.肉中含有肉毒碱，虽然肉毒碱对心脑血管疾病没有立竿见影的效果，但在消化系统细菌的功效下，可以引起三甲胺的氧化。科学研究已经证实，氧化三甲胺非常容易引起主动脉粥样硬化。所以要多吃蔬菜，注意营养。

2.最后是通知大家，肉毒碱含量较多的食材有生猪肉、牛羊肉、羊肉、羊肉、羊、鹿肉、鹅等。大家在日常生活中要注意，尽量保持红肉和肥肉的均衡摄入，切忌长时间吃肉，以保持人体健康。

3.培根中含有硝酸盐，油炸后会引起致癌物质亚硝基吡咯烷。因此，在吃闲鱼、腊肉、香肠等食物时，避免油炸。正确的吃法是煮腊肉、香肠、香肠等。让亚硝酸和水蒸气一起蒸发。另外，烧咸熏料时最好加一些白醋，因为醋有溶解亚硝酸钠的作用，可以杀菌

一般人对竹鼠了解不多，很多人听说过吃竹鼠。所以大家都觉得有点烦！竹鼠得名于它喜欢吃竹子。因为皮毛柔软，肉质鲜美，具有很高的经济价值和药用价值。但是竹鼠真的能吃吗？

其实野生竹鼠主要有白竹鼠、大竹鼠、中国竹鼠和小竹鼠。这几种竹鼠在我国是“三大保护动物”，私自捕捉是违法的。但是有些不法之徒为了获取利益，还在伤害野生竹鼠，要好好保护。保护自然也是我们人类的责任。而且，不买不卖，没有坏处。因此，我们也应该停止食用所有野生保护动物。

现在由于市场对竹鼠的需求，人工培育的竹鼠越来越多，包括之前网友讨论的100种吃竹鼠的方法简单介绍。经批准养殖销售的人工养殖竹鼠仍可食用。对于竹鼠，大家还是很心疼的。毕竟吃竹鼠不仅有一百种方法简单介绍，还有很多原因！

吃竹鼠对我们的健康有好处吗？如上所述，竹鼠具有很高的药用价值。而且竹鼠作为一种食物，食之干净，肉之瘦肉，味之嫩，所以还是很好吃的。

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新京报(记者周怀宗、王伟)据国家疾病预防控制中心消息，新型冠状病毒来源已确认为武汉某海鲜市场非法出售的野生动物。钟南山院士在之前的采访中也推测“新型冠状病毒的来源可能是竹鼠、獾等野生动物”。近年来，竹鼠养殖在许多地方发展迅速，尤其是在南方地区，越来越多的人饲养和食用竹鼠。野生竹鼠和养殖竹鼠有区别吗？各自的风险是什么？为此，《新京报》记者采访了中国农业科学院植物保护研究所老鼠研究组副研究员王大为博士。王博士说，野生动物及其体内外寄生虫是许多病毒和细菌的天然宿主。这些细菌和病毒突变迅速，风险难以准确预测。因此，野生动物不仅不应该进食，甚至应该尽可能避免接触。驯养的野生动物经驱虫、杀菌、标准化养殖后可食用，肉制品经检验检疫。但总的来说，加工食用野生动物风险较高，尤其是在当前传染病高发时期。建议不要吃，等进一步研究结果。

野生动物如何传播疾病

许多人喜欢吃野生动物，但事实上，这是一种危险的行为。许多野生动物受国家保护，吃它们是非法的。更危险的是，如果市场上出售的野生动物来源不明，它们很可能携带致命病毒，构成很大的健康风险。

那么，野生动物是如何将病毒传播给人类的呢？王医生说：“一般来说，主要通过血液传播，传播途径有直接和间接两种。直接传播是指捕获、宰杀野生动物时，患病动物的血液通过体表伤口进入人体，造成接触性感染；此外，在生食的情况下，如果人的食管粘膜和胃粘膜有溃疡，病毒可能会通过伤口进入人体，引起感染。间接传播可以通过寄生虫完成。比如跳蚤是传播瘟疫的重要环节。鼠疫杆菌能在跳蚤的前胃繁殖，堵塞前后胃的连接处，导致后胃接受血液，跳蚤会一直感到饥饿；这种跳蚤如果跑到人体，会不断吸人血，造成前胃高压，胃里的血会回流到体外，进入人体，从而把鼠疫耶尔森氏菌带入人体，造成鼠疫。

除了血液感染，人和动物之间也可能发生呼吸道感染。王医生说，“人与野生动物在生活中近距离接触的机会不多，呼吸道感染的概率很低。然而，在某些情况下，也可能发生呼吸道感染。例如，当猫接触患肺鼠疫的老鼠时，它可能会被感染。回家后会与人密切接触，也可能通过呼吸将鼠疫传染给人。

中国的竹鼠可以追溯到商周时期

之前认为SARS病毒的宿主是蝙蝠，中间宿主是灵猫等野生动物。最后通过人类接触和吃游戏传播开来。这次新型肺炎疫情的源头被确认为武汉某海鲜市场非法出售的野生动物。钟南山院士还推测，病毒的来源“可能是竹鼠、獾等野生动物”。獾通常生活在野外，而由于近年来繁殖越来越流行，竹鼠经常被端上餐桌。竹鼠是什么动物？人为什么要吃竹鼠？

事实上，因为吃竹子给人一种相对干净的感觉，而且又大又温顺，所以中国吃竹鼠的历史特别长，甚至可以追溯到商周时期。是啮齿目竹亚科的一种动物，形态接近鼢鼠。中国有三种竹鼠，即中国竹鼠、银星竹鼠和大竹鼠。中国竹鼠粗壮，棕灰色，在该地区分布广泛；银星竹鼠体型与中国竹鼠相似，毛色灰棕色，毛白色长，分布在福建、广西、云南三省；大竹鼠最大，皮毛黑色或棕色，分布于云南西双版纳。王大为告诉新京报记者，在中国河南安阳的殷墟发现了食用后的竹鼠遗骸。根据骨骼判断，应该属于中国竹鼠。

没有严格的饲养管理是不能吃的

所以，近年来，中国很多地方兴起了竹鼠养殖业，吃竹鼠的人也日益增多。这些养殖的竹鼠安全吗？王大为说，“人类驯养繁殖野生动物有一系列严格的标准流程。需要标准的驱虫和消毒处理。养殖过程中有严格的消毒措施。上市前还有检验检疫程序，避免动物携带细菌和病毒。传染给人类；严格按照标准驯养繁殖程序繁殖并经过严格检疫的野生动物可以食用。问题是，如果市面上的一些野生动物，包括竹鼠，无法说明来源，或者没有经过严格的养殖或检疫，建议你尽量不要食用，尤其是在目前传染病高发的情况下。”