香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料。
月桂树原产于地中海沿岸，在古希腊和古罗马有着很好的象征意义。在欧洲和北美洲会将香叶作为调料食用，后来传入中国，为中国的美食做出了非常大的贡献。
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