鸟甘酸二钠是什么？

鸟苷酸二钠是一种鲜味剂，属于食品添加剂，在酸性溶液中可被分解破坏，不吸湿，溶于水，水溶液稳定，与谷氨酸钠并用有很强的协同作用，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍，可溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

鸟苷酸二钠主要作为增味剂使用，与谷氨酸钠一起使用时，有协同作用，可提高味精的鲜味。此外，鸟苷酸二钠还可以作为酵母的营养剂、发酵促进剂等。

鸟苷酸二钠有危害吗？

鸟苷酸二钠可能会对人体造成一定的危害，平时可以适量食用，避免过量摄入。

鸟苷酸二钠是日常生活中比较常见的增味剂，通常与味精一同使用，可以起到增鲜的作用。如果日常生活中只是适量摄入鸟苷酸二钠，通常不会对身体造成太大的影响。但是用量比较多，可能会导致对肠道受到一定的刺激，也有可能会导致身体中毒。

日常生活中需要严格控制食物的摄入量，避免摄入过多的调味品。如果鸟苷酸二钠的用量比较多，需要适量饮用温热的水，可以促进身体的新陈代谢，避免造成太大的影响。