中国民间地方特色——酸嘢（是什么意思）

南宁酸嘢是广西壮族自治区南宁市的一种传统小吃，主要指腌制的果蔬，即酸品。在南宁当地白话中，“嘢”是指东西，因此南宁酸嘢就是指酸的东西。这种小吃的历史悠久，由于南宁地处南疆，终年气候湿热，当地人吃酸品可以解渴、提神、除湿气，久而久之，吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。

南宁酸嘢的种类繁多，包括大盆酸腌制的东西如萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、凉薯等；酸坛酸腌制的荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头等；以及水果酸腌制的各种时令果蔬。这些酸品的制作方法多样，例如将生米炒到枯黄后与甜酒、米醋混合，再加入洗净晾干的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等，加入冰糖、辣椒后腌制几天即可食用。

此外，南宁酸嘢不仅是一种街头零食，还在广西各地流行，甚至在周边地区也能见到。它不仅是南宁的传统小吃，也是广西地区的特色小吃之一，已经有300年的历史。南宁酸嘢的出名品种有大坑口老坛水郑三公酸嘢，包括大盆酸腌制、酸坛酸腌制、水果酸腌制三种。