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中国民间地方特色——酸嘢(是什么意思)

2024-3-28 09:19:49|来源:网络|569 ℃|移动端

南宁酸嘢是广西壮族自治区南宁市的一种传统小吃,主要指腌制的果蔬,即酸品。在南宁当地白话中,“嘢”是指东西,因此南宁酸嘢就是指酸的东西。这种小吃的历史悠久,由于南宁地处南疆,终年气候湿热,当地人吃酸品可以解渴、提神、除湿气,久而久之,吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。

南宁酸嘢的种类繁多,包括大盆酸腌制的东西如萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、凉薯等;酸坛酸腌制的荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头等;以及水果酸腌制的各种时令果蔬。这些酸品的制作方法多样,例如将生米炒到枯黄后与甜酒、米醋混合,再加入洗净晾干的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等,加入冰糖、辣椒后腌制几天即可食用。

此外,南宁酸嘢不仅是一种街头零食,还在广西各地流行,甚至在周边地区也能见到。它不仅是南宁的传统小吃,也是广西地区的特色小吃之一,已经有300年的历史。南宁酸嘢的出名品种有大坑口老坛水郑三公酸嘢,包括大盆酸腌制、酸坛酸腌制、水果酸腌制三种。

标签: 中国地方小吃, 传统小吃, 南宁小吃, 地方特色, 特色小吃

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